Oggi vi vogliamo fare viaggiare attraverso il gusto, vi portiamo in Messico.
La cucina messicana è conosciuta in tutto il mondo per i suoi sapori decisi e i profumi intensi e per essere adatta allo street food. Esistono alcune variazioni che spesso vengono confuse con quella messicana pura.
I piatti tipici, che secondo noi rappresentano la cucina messicana sono:
Tortillas – “piccole torte” realizzate con la farina di mais (in altri paesi sono realizzate con altre farine), realizzate come delle focaccie piatte.
Tacos – tortillas di mais ripiegate su se stesse e ripiene di carne, formaggio e salsa piccante.
Guacamole – salsa a base di avocado, sale, lime e peperoncino verde Serrano del Sol.
Noi abbiamo provato a reinterpretare la cucina messicana dandole un tocco italiano.
Pronti a partire attraverso il gusto?
Abbiamo preparato dei Tacos al pollo con salsa di pomodoro piccante.
Ingredienti:
Per le tortillas
110 g di farina di mais
150 ml Acqua
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di olio di semi
Per il pollo con la salsa al pomodoro piccante
3 bistecchine di pollo
Concentrato di pomodoro Mutti
Peperoncino in polvere
Olio evo
Un pizzico di sale
Preparazione:
Per preparare le tortillas dovete versare l’acqua, la farina di mais, un cucchiaino di olio di semi e un pizzico di sale in una ciotola e mescolare il tutto. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
In una padella fate scaldare un po’ di olio evo con il peperoncino, nel frattempo tagliate le bistecchine di pollo a strisce e mettetele a cuocere nella padella. Verso fine cottura mettete del concentrato di pomodoro sul pollo (quantità a piacere), amalgamate bene il tutto e abbassate il fuoco.
Stendete l’impasto delle tortillas e mettetele a scaldare in una padella antiaderente per circa 4 minuti (2 min. per lato). Non appena cotte farcitele con il pollo.
Potete metterci anche del ceddar e potete servire i tacos con dei fagioli con pancetta, saltati in padella con un po’ di concentrato di pomodoro Mutti e paprika.
Per accompagnare questo piatto, una bella birra fresca, e…Pronti a partire attraverso il gusto?
Venerdì prossimo vi porteremo in un altro stato, sempre del continente americano, curiosi?
Continua…
